31/10/08

Buon Halloween!

Per l'occasione vi propongo il divertentissimo video della Disney del 1956,"The legend of Sleepy Hollow". Prendetevi il tempo necessario per vederlo perchè c'è da ridere a crepapelle...



24/10/08

Crostata di nocciola con crema di banane e ganache di cioccolato


Mi piace molto l'accostamento banana e cioccolato da quando ad una fiera un venditore mi propose una crepe nutella - fettine di banana, buonissima. Eccovi quindi una ricetta dove potrete provare l'accostamento.

Ingredienti:
Per la base alla nocciola:
100g farina di nocciole o nocciole tritate
140g farina 00
50g zucchero semolato
115g Burro
1 Uovo

Per il ripieno:
150g cioccolato fondente
150g panna fresca
2 banane
2 cucchiai di zucchero semolato

Preparazione:
Per preparare la base mescolare le farine con lo zucchero ed un pizzico di sale, aggiungere il burro e l'uovo e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia e soda. Lasciarla riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Tirare la pasta e foderare uno stampo da crostata del diametro di 20-22 cm e bucherellare con una forchetta il fondo. Coprire la crostata con un foglio di carta forno e appesantire con fagioli secchi. Cuocere in forno a 190° per 15-20 minuti e lasciare raffreddare.
Per preparare il ripieno, tagliare a fettine le banane, aggiungere lo zucchero e con una forchetta mescolare energicamente per ottenere un crema e spalmarla sul fondo della crostata.
Scaldare la panna fresca e versarla sul cioccolato spezzettato, mescolare bene per farlo sciogliere completamente, rimettendo sul fuoco. Quando il tutto è fuso, lasciar raffreddare.
Montare la ganache e coprire a piacere la crostata. Vi consiglio di farlo perchè se metterete la crostata in frigo affioreranno i grassi in superfice in modo antiestetico.

Cottura:

forno: 190° per 15-20 minuti
teglia: 20-22 cm

Aggiornamento:
Ho cambiato la foto, mettendone una in cui si vede meglio la ganache al cioccolato, fatta in occasione di un compleanno.

21/10/08

Free as in freedom

The new printer was jammed, again. Richard M. Stallman, a staff programmer at the Massachusetts Institute of Technology's Artificial Intelligence Laboratory (AI Lab), discovered the malfunction the hard way. An hour after sending off a 50-page file to the office laser printer, Stallman, 27, broke off a productive work session to retrieve his documents. Upon arrival, he found only four pages in the printer's tray. To make matters even more frustrating, the four pages in the belonged to anoher user, meaning that Stallman's print job and the unfinished portion of somebody else's print job were still trapped somewhere within the electical plumbing of the lab's computer network. (da "Free as in freedom" di Sam Williams)

Il libro è la biografia di Richard Stallman, l'hacker statunitense ideatore e promotore di Emacs, GCC, GDB, del free software, del progetto GNU della licenza GPL, solo per citare alcune delle sue attività.
Questo libro mi è piaciuto molto, è dei più bei libri di storia dell'informatica che abbia mai letto.
In osservanza delle idee di Stallman, il libro è stato rilasciato sotto licenza GNU Free Documentation License. Quindi potete leggere l'intero libro online all'indirizzo http://www.faifzilla.org/ cliccando su Faifzilla 1.0.

17/10/08

Peperoni al forno


Adoro i peperoni, ma faccio fatica a digerirli. Poi un'amica mi ha fatto assaggiare i peperoni cotti in forno, e la digestione non è più un problema (a meno che non ne mangiate più della soglia critica come me.... blurb). Ho sperimentato la cottura nel micro: si risparmia un bel po' di tempo e il risultato è uguale.

Ingredienti:
peperoni gialli, rossi o verdi

Lavare i peperoni, tagliarli a metà e ripulirli. Accendere il forno alla massima potenza e rivestire una teglia di carta forno (nel micro non serve). Infornarli e cuocerli finchè la pelle si solleva.
Lasciarli rafffreddare un po' e con pazienza togliere la pelle. Due metodi possono favorire l'operazione: 1) immergere i peperoni appena sfornati in acqua fredda; 2) coprire i peperoni appena sfornati con una pellicola per circa mezz'ora. Li ho provati entrambi e direi che si equivalgono, ma se avete fretta vi consiglio il primo.
I peperoni a me piacciono senza condimento, ma volendo ovviamente si può condirli con olio d'oliva e sale.

Cottura:
Forno tradizionale: 220°, 40'
Forno microonde: micro+grill: 15', poi girarli e cuocerli altri 7'.

15/10/08

I Simpson

E' il primo lungometraggio che ha come protagonisti i Simpson, la famiglia più famosa dei cartoni animati.

Springfield è una delle città più inquinate d'America, ma grazie all'opera di sensibilizzazione di vari personaggi fra cui i Green Day e Lisa Simpson, i cittadini promettono che non inquineranno più e ripuliscono il lago della cittadina.
Homer salva un maiale dalla morte adottandolo, e lo tratta come un figlio, anzi meglio di suo figlio Bart, che si consola immaginandosi di essere figlio del gentilissimo vicino di casa Ned Flanders.
Si sa tutti gli animali devono fare i loro bisogni e Homer stiva quelli del maiale in un silos che tiene in giardino, che in pochissimi giorni si riempe. Marge impone al marito di svuotarlo portandolo all'isola ecologica ma invece...

La prima parte del film è fantastica, una gag a raffica e si ride tanto. Poi la seconda l'ho trovata un po' lenta e meno divertente. Vale comunque la visione per i fan della serie e anche tutti gli altri. La migliore gag è sicuramente quella stranota delle impronte del maiale sul soffitto che ha creato la "spiderpork mania".




13/10/08

David Letterman su McCain

Mi divertono molto la comicità e lo stile di David Letterman, un famoso showman americano. Luttazzi l'ha imitato nelle ultime trasmissioni televisive che ha condotto, persino nella gag della tazza d'acqua sempre presente sulla scrivania.
In questi giorni il candidato McCain non ha potuto partecipare ad una trasmissione di Letterman, e lui l'ha egregiamente sostituito. Gustatevi questo video, fa spanciare dalle risate!
Ovvviamente è in inglese, parla in fretta ma la pronuncia non è troppo ostica.


10/10/08

Polpettone di carne

Adoro polpette e polpettoni. Ho provato questa ricetta e l'ho modificata secondo i miei gusti. Ho variato anche la cottura, cuocendolo col microonde e il risultato mi ha veramente soddisfatto!

Ingredienti:
500g macinato di vitellone
100g mortadella macinata
75g parmigiano
75g ricotta
pistacchi una manciata
1 uovo
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio finemente tritato
mollica di pane, bagnata nel latte e strizzata un pugno abbondante
pangrattato
sale
pepe

Con le mani, impastare per bene tutti gli ingredienti e se necessario aggiungere un po’ di pangrattato per aggiustare la densità dell’impasto. Formare il polpettone, e avvolgerlo in carta forno. Sistemarlo in una teglia da forno e infornare il tutto finché si è formata una crosticina.

Cottura:
forno tradizionale 180°, 40' circa
forno microonde micro+grill: 13', poi girare il polpettone e cuocere altri 5'

08/10/08

La foresta dei pugnali volanti

E' un film del 2004 di Zhang Yimou, ormai famoso anche al grande pubblico per aver diretto la cerimonia d'apertura delle olimpiadi di Pechino.

L'ordine pubblico di una regione dell'immenso impero cinese è messo a rischio da una banda di delinquenti. La banda si chiama "I pugnali volanti" e sono guerrieri acrobati imprendibili dall'esercito cinese, anche perchè non si sa chi siano nella vita reale.

Non vi rivelo di più perchè il primo colpo di scena avviene già nella prima parte del film, che mi è piaciuto molto, sia per le scene acrobatiche sia ovviamente per la trama non banale e lo stile e sensibilità "orientale".



07/10/08

Homer vota (o almeno ci prova)

Per un momento di relax, gustatevi questo video divertentissimo di Homer Simpson che vota alle prossime elezioni americane.



01/10/08

Focaccia con le olive

Cavoli, mi son resa conto che è da giugno che non pubblico nemmeno una ricetta! Ecco la prima ricetta e se vi piacciono le olive, questa focaccia fa per voi!

Ingredienti:
450g farina 0
250g circa d'acqua tiepida
5 cucchiai d'olia extravergine d'oliva
10g zucchero
2 cucchiaini di sale
lievito per 500g da farina
Per la superficie:
olive snocciolate in olio extravegine d'oliva
olio extravergine e acqua
sale grosso

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e impastare con lo zucchero e un paio di cucchiai di farina. Lasciare riposare almeno mezz'ora.
Impastare la farina restante con il sale, i 5 cucchiai d'olio, la farina lievitata, l'acqua tiepida. Formare una palla, fare un taglio a croce, coprire con un panno umido e lasciar lievitare almeno 2 ore.
Rompere la lievitazione, tirare l'impasto e mettere in una teglia da forno grande (per darvi un'idea la mia è 32x37) ricoperta con carta forno.
Se si vuole una focaccia bassa, accendere il forno e infornare subito. Se la si preferisce alta, lasciare riposare un'ora nella teglia e poi infornare.
In entrambi i casi, prima d'infornare, preparare un'emulsione di olio e acqua in parti uguali e spalmare sulla superfice. Fare le classiche fossette con le dita e mettere le olive snocciolate tagliate in due. Salare con sale grosso e infornare.

Forno:
200° ventilato (o 220° se non ventilato) per circa 15'.